Médico questiona segurança no consumo e responsabilidade na fiscalização da carne na Paraíba

Médico Eurípedes Mendonça (Foto: Arquivo/JP)

Sob o título ‘Operação Carne Fraca e a Segurança do Consumo de Proteína Animal na Paraíba’, o médico e professor universitário Eurípedes Mendonça escreveu comentário (leia na íntegra, a seguir) sobre pressupostos, consequências e responsabilidades da fiscalização – ou não – da produção e comercialização de carne e seus derivados no Brasil.

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