Linguiça flambada na cachaça

A cachaça não serve apenas para ser consumida pura ou preparar caipirinha. Ela também se dá super bem na panela, pois é capaz de realçar pratos e ingredientes nacionais como a linguicinha e até clássicos estrangeiros como o estrogonofe, que ganha sabor diferente com uma dose da bebida envelhecida. Nesse post vamos ensinar o preparo da linguiça flambada na cachaça. Garanto que o sabor vai te surpreender.

Ingredientes: 
1kg de linguiça de pernil
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas roxas em fatias
Sal a gosto
Uma dose (50 ml) de cachaça envelhecida
Macaxeira frita e pimenta biquinho para acompanhar
Queijo empanado:
500g de queijo coalho em cubos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo: 
Cozinhe a linguiça de pernil em água fervente pode 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite a linguiça em rodelas até dourar. Junte a cebola, tempere com sal e frite por mais 3 minutos. Despeje a cachaça, com cuidado, e deixe flambar. Desligue o fogo e reserve.

Para o queijo empanado, passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Transfira a linguiça para uma travessa e sirva acompanhada do queijo frito, da macaxeira  e da pimenta.

Pode ser servida com uma boa cerveja geladinha ou com uma cachaça de umburana ou de carvalho.

Bom apetite!!